2009/07/19

2. Re:すっげぇ~~~!!!

久しぶりののんびり休日。


南印度式チキンカレー作りました!


食材はご近所のアンビカトレーディング より購入。

オーナは南印度出身の方なので食材は基本南印度食材が中心です。

肉類は一切置いてません。100%ベジのお店です。


Mojo Mama Blues Band
インド産たまねぎ入手!久しぶりに玉ねぎで涙しました(笑)

パクチーとカレーリーフね



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ホールスパイス一式。これにマスタードシードが加わります。



Mojo Mama Blues Band

ぱちぱちマスタードシードの音がして良い香りがしてきました。焦げないように注意。

使う油はこれだけですよ。



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玉ねぎとにんにく、しょうがをいためる。



Mojo Mama Blues Band
青唐辛子、カレーリーフ、パクチー入れます。



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トマトとココナッツミルクを入れます。これだけでもツマミにいけそうですね(笑)



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骨付きチキンを皮をむいて綺麗に洗います。



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とりの肉汁が出るまで炒めます。水を入れないのがポイント。



Mojo Mama Blues Band
ここで初めて水投入。後は煮込むだけ。



Mojo Mama Blues Band
ジャスミンライスを洗いましょ!良い香り。




この時間こやつらは寝ています。
Mojo Mama Blues Band

Mojo Mama Blues Band
ぶひ~~



Mojo Mama Blues Band
オニオンアチャール(漬物)を作りましょ!



Mojo Mama Blues Band
まぜまぜ



Mojo Mama Blues Band
よっしゃ煮えました!!仕込みいれておおまか1時間半

南印度カレーは、あまり煮込まないで良いのでお手軽です。



Mojo Mama Blues Band
完成!!!


Mojo Mama Blues Band
それ風に見えますね。あっライタ(ヨーグルト)入れ忘れた!

塩振ってライスにかけるとウマイです。



Mojo Mama Blues Band
がっつり手で食います!



Mojo Mama Blues Band
ウマ~~~~

ごちそうさまでした!







2 件のコメント:

  1. りょん&ヒロシ2009/07/19 18:54:00

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    夫婦2人で、「すっげぇ~、おいしそー!
    食べたーーーーーーい!!!」と
    おもわず、言ってしまいました☆

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    ��りょん&ヒロシさん
    通常はこれに、ダールカレー(豆カレー)、ラッサム(酸味のあるスープ)、サンバル(野菜カレー)、パパド(揚げせんべい)が加わります。
    それと余力があれば全粒粉こねてチャパティー焼きます。
    機会があれば是非、南印度カレーお試しください!
    アブラギトギトの北印度カレー食べれなくなります。

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